Etichetă: retete vegetariene
-
Ciuperci shiitake la cuptor cu usturoi
Descoperă cum să gătești ciuperci shiitake la cuptor, fragede și aromate, perfecte ca garnitură sănătoasă sau aperitiv rapid.
-
Supă cremă de praz și cartofi
Crescând pe lângă București, prazul nu a fost prezent deloc în bucătăria noastră și cred că nu îl înțeleg în profunzime nici acum (este ceapă? este usturoi? Google zice că e înrudit cu amandouă). Dacă mă pui repede să îi spun pe nume, mai întâi îmi vine în minte denumirea sa în engleză, leek, și…
-
Guacamole – Ce este, ce conține și rețeta originală mexicană
Guacamole este unul dintre cele mai iubite preparate mexicane, apreciat pentru gustul său proaspăt, textura cremoasă și versatilitate. Este deseori inclus la mese festive sau ca gustare rapidă și sănătoasă. Mai jos am scris puțin despre ce este guacamole, ce conține, ce gust are și cum să îl prepari pas cu pas după rețeta originală.…
-
Supă cremă de ardei copți
Când frigul își face simțită prezența și ziua se scurtează, parcă nimic nu e mai potrivit decât o farfurie aburindă de supă care să te încălzească. Supa cremă de ardei copți a fost pentru mine o descoperire întâmplătoare într-un restaurant. Mi-a plăcut atât de mult încât am rugat chelnerul să întrebe bucătarul dacă îmi poate…
-
Cum să faci pesto de busuioc autentic acasă
Dacă iubești aromele mediteraneene, atunci pesto-ul de busuioc este un sos pe care trebuie să-l încerci. Originar din Genova, Liguria, acest sos este perfect pentru paste, bruschete, salate sau chiar ca marinadă pentru carne și pește. Secretul unui pesto reușit stă în busuiocul proaspăt, uleiul de măsline de calitate și brânza italiană maturată. De ce…
-
Vinete și dovlecei cu sos de roșii și mozarella
Această rețetă de dovlecei și vinete la cuptor este o idee bună când vrei să aduci aromele mediteraneene la tine în bucătărie. Pe mine mă face să mă gândesc la pizza vegetariană cu legume, așa că te poți bucura de un gust apropiat celui de pizza, dar într-o variantă mai dietetică. Ingrediente: Mod de preparare:
-
Sos tahini (sau sos de susan)
Sosul tahini este un sos cremos și aromat, care este de obicei nelipsit din bucătăria orientală și nu numai. Obținut din semințe de susan măcinate fin și îmbogățit cu suc de lămâie, usturoi și condimente exotice, sosul tahini adaugă o notă de savoare multor preparate. Indiferent dacă îl folosești ca un dip pentru crudități sau…
-
Rețetă falafel (sau chiftele de năut)
Originar din Orientul Mijlociu, falafelul (sau chifteaua de năut) este un fel de mâncare inventat în regiunea Levantului, iar legendele spun că acesta ar fi fost savurat încă din antichitate. Apreciat pentru bogăția sa de arome și texturi, falafelul s-a transformat într-un adevărat simbol al bucătăriilor vegetariene din întreaga lume. Ceea ce face falafelul atât…
-
Ciorbă de pleurotus cu smântână
Guilty as charged: iubesc supele, ciorbele, borșurile și orice înseamnă fiertură delicioasă de legume. Iar această ciorbă de burtă falsă cu ciuperci pleurotus nu face exceptie. Este o ciorbă de burtă reinterpretată în manieră vegetariană, cu smântână, usturoi și oțet, pe care am gustat-o prima dată într-unul dintre restaurantele Stradale din București. Îmi amintesc că…
-
Vinete la cuptor
Unul dintre principalele motive pentru care gătim este pentru a împărtăși experiența de a mânca cu cei din jurul nostru. Și ce bucurie când mergem în vizită la prieteni și descoperim ceva ce nu am mai mâncat înainte, care este și foarte bun și pe care trebuie musai să îl reproducem acasă. Cam așa este…
Laura Nicolae 