Autor: Author
-
O săptămână în Tallin și în Helsinki
Am ajuns, în cele din urmă, și în Estonia, care a completat piesa lipsă din țările baltice. Și ce bine a fost că am lăsat-o la urmă, pentru că mi s-a părut cea mai frumoasă dintre cele trei țări. Am aterizat în Tallinn într-o sâmbătă dimineață și ne-am îndreptat către cazarea noastră într-o casă pescărească,…
-
Negresă cu sfeclă
Vara aceasta am plantat pentru prima dată sfeclă în grădină și am aflat cu această ocazie că sfecla este o plantă foarte nepretențioasă, care crește rapid și mult. Așa că, având o recoltă bogată, m-am găsit în situația de a o integra în cât mai multe rețete iar preferata mea a fost această negresă cu…
-
Sos Chimichurri
Chimichurri, un sos vibrant și aromat, este un element fundamental al bucătăriei argentiene și uruguayene. Originar din Argentina, acest sos își are rădăcinile în cultura gauchilor, sau păstori argentinieni, și este considerat un condiment clasic al gratarelor sud-americane. Sosul chimichurri se pregătește rapid și simplu. Combinația de ulei de măsline, oțet de vin roșu, pătrunjel…
-
Vinete și dovlecei cu sos de roșii și mozarella
Această rețetă de dovlecei și vinete la cuptor este o idee bună când vrei să aduci aromele mediteraneene la tine în bucătărie. Pe mine mă face să mă gândesc la pizza vegetariană cu legume, așa că te poți bucura de un gust apropiat celui de pizza, dar într-o variantă mai dietetică. Ingrediente: Mod de preparare:
-
Paste cu somon afumat și sparanghel
Pastele îmi plac pentru că nu sunt pretențioase, nu sunt foarte complexe și nu te țin mult timp în bucătărie. Iar rezultatul este, de cele mai multe ori, plin de savoare. Această combinație de somon afumat și sparanghel este perfectă pentru o cină rapidă și gustoasă. Sparanghelul proaspăt adaugă o notă de prospețime și textură,…
-
7 zile cu campervanul în Islanda
Pentru mine, Islanda a fost un loc unde a trebuit să merg pentru a înțelege de ce toată lumea care a fost acolo s-a îndrăgostit de el. Este o țară care oferă multe peisaje și fenomene naturale pe care le găsești doar acolo și care e orientată și spre un tip de turism pe care…
-
Sos tahini (sau sos de susan)
Sosul tahini este un sos cremos și aromat, care este de obicei nelipsit din bucătăria orientală și nu numai. Obținut din semințe de susan măcinate fin și îmbogățit cu suc de lămâie, usturoi și condimente exotice, sosul tahini adaugă o notă de savoare multor preparate. Indiferent dacă îl folosești ca un dip pentru crudități sau…
-
Rețetă falafel (sau chiftele de năut)
Originar din Orientul Mijlociu, falafelul (sau chifteaua de năut) este un fel de mâncare inventat în regiunea Levantului, iar legendele spun că acesta ar fi fost savurat încă din antichitate. Apreciat pentru bogăția sa de arome și texturi, falafelul s-a transformat într-un adevărat simbol al bucătăriilor vegetariene din întreaga lume. Ceea ce face falafelul atât…
-
Varză kale cu usturoi – rețetă rapidă
Kale este o varietate de varză cu frunze verzi și bogate în nutrienți. De-a lungul anilor, kale a câștigat popularitate datorită conținutului său bogat în vitamine, minerale și antioxidanți. Considerată un superaliment, varza kale a devenit o opțiune preferată în bucătărie pentru rețete sănătoase, fiind folosită în diverse combinații, cum ar fi și aceasta, aducând…
-
Ciorbă de pleurotus cu smântână
Guilty as charged: iubesc supele, ciorbele, borșurile și orice înseamnă fiertură delicioasă de legume. Iar această ciorbă de burtă falsă cu ciuperci pleurotus nu face exceptie. Este o ciorbă de burtă reinterpretată în manieră vegetariană, cu smântână, usturoi și oțet, pe care am gustat-o prima dată într-unul dintre restaurantele Stradale din București. Îmi amintesc că…
Laura Nicolae 