Dacă ești în căutarea unei rețete ușoare, gustoase și pline de legume, aceste chiftele de dovlecei cu brânză sunt alegerea perfectă. Se fac la cuptor, fără prăjire, și ies crocante la exterior și moi în interior. Poți folosi telemea, feta, brânză de capră sau de oaie.

Ingrediente (aprox 30 de chiftele subțiri)

• 4 dovlecei medii, rași și bine scurși de apă
• 2 ouă mari
• 80–100 g brânză telemea, feta, de capră sau de oaie
• 3–4 linguri pesmet (pentru textură)
• 2–3 linguri mărar sau pătrunjel tocat fin
• 1 cățel de usturoi tocat mărunt
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

1. Spală dovleceii și dă-i pe răzătoarea mare. Presară puțină sare și lasă-i într-o sită 10–15 minute, apoi stoarce-i bine.
2. Într-un bol mic, bate ouăle cu o furculiță 10–15 secunde, împreună cu un praf de sare și piper.
3. Intr-un bol mai mare, amestecă dovleceii scurși cu ouăle bătute, usturoiul tocat sau dat prin razatoare, brânza fărâmițată, pesmetul și mărarul (sau pătrunjelul). Condimentează cu sare și piper. Dacă compoziția este prea moale, mai adaugă puțin pesmet.
4. Preîncălzește cuptorul la 200°C, pune hârtie de copt în tavă și unge-o ușor cu ulei.
5. Ia câte o lingură din compoziție și formează în palme o bilă mică. Pune-o în tavă și aplatizeaz-o ușor până obții un disc cu diametrul de aproximativ 5 cm și grosimea de 1 cm. Lasă puțin spațiu între chiftele. Folosește o perie din silicon pentru a le unge cu puțin ulei și coace-le 30–35 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.

Sfaturi și variații:

• Chiftele din dovlecei de post – înlocuiește ouăle cu 2–3 linguri de făină de năut sau in.
• Chiftele de dovlecei cu pesmet crocant – trece fiecare chiftea prin pesmet înainte de coacere pentru o crustă aurie.