Pastele îmi plac pentru că nu sunt pretențioase, nu sunt foarte complexe și nu te țin mult timp în bucătărie. Iar rezultatul este, de cele mai multe ori, plin de savoare. Această combinație de somon afumat și sparanghel este perfectă pentru o cină rapidă și gustoasă. Sparanghelul proaspăt adaugă o notă de prospețime și textură, în timp ce somonul afumat conferă un gust intens și bogat. Cu un sos cremos de lămâie și smântână, această rețetă te va încânta cu siguranță.

Ingrediente (4 porții):

• 350g de sparanghel
• 300g de paste fettuccine
• 250g somon afumat
• o lămâie
• 100 ml de smântână proaspătă (crème fraîche)
• ulei de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

• Folosește un peeler pentru a decoji jumătate din tulpinile de sparanghel în fâșii.
• Toacă fin restul tulpinilor, eliminând capetele lemnoase.
• Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj într-o oală cu apă clocotită, în care ai adăugat în prealabil puțină sare, apoi scurge-le, păstrând o cană cu apa în care au fiert, pentru gătit.
• Între timp, adaugă somonul într-o tigaie mare, antiaderentă, pe foc mediu spre mare, cu partea solzoasă în jos.
• În restul jumătății de tigaie, adaugă puțin ulei și sparanghelul tocat mărunt.
• Întoarce somonul pe partea cealaltă, îndepărtează pielea cu solzi și începe să rupi somonul în bucăți mai mici cu o lingură de lemn.
• Rade coaja de la lămâie direct peste somon și sparanghel, în tigaie, apoi stoarce lămâia și adaugă-i și sucul în tigaie.
• Adaugă apoi fâșiile de sparanghel și amestecă puțin.
• Peste somon poți adăuga acum pastele scurse, smântâna proaspătă și puțin din apa de la paste păstrată mai devreme.
• Amestecă totul bine, condimentează cu sare și piper și servește cât este fierbinte.