Dovleacul pare să fie genul de ingredient neînțeles și insuficient apreciat în bucătărie. În primul rând, din punct de vedere botanic, dovleacul este mai degrabă un fruct decât o legumă, deși de cele mai multe ori este tratat ca o legumă (lăsând deoparte plăcinta de dovleac sau dovleacul copt la cuptor). Și apoi, câți dintre noi cei care am crescut la țară sau am ajuns pe la țară în sezonul lor nu-și amintesc cum ne făceam prieteni din sărmanii dovleci de pe câmpuri, scobindu-i și golindu-i de măruntaie, ca mai apoi să le dăm o înfățișare comică cu ochi, nas și câțiva dinți strâmbi, folosindu-i pe post de felinar când noaptea ne prindea pe uliță sau când ne adunam cu vreun oarecare prilej să ne jucăm după înserat? Ei bine, nu spun că dovleacului nu-i făcea plăcere să stea pe lângă noi și în această formă, dar cu siguranță există modalități mai bune de a-l pune în valoare, cum ar fi această supă cremă de dovleac, care nu are nevoie decât de câteva ingrediente și e perfectă pentru o masă rapidă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• 1 kg dovleac (curățat de semințe și coajă)
• 3 cartofi
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• 1 l supă de legume
• 1 lingură de ulei de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

1. Curăță și taie ceapa și usturoiul în bucăți mici.
2. Curăță și taie cartofii în cuburi.
3. Curăță și taie dovleacul. Pentru a-l tăia, ai nevoie de un cuțit ascuțit și mare cu care să îl tai mai întâi pe jumătate (încet și cu atenție, astfel încât cuțitul să nu alunece). Folosește apoi o lingură pentru a scoate semințele. După ce ai scos semințele, taie jumătățile cu grijă în fâșii mici, curăță-le de coajă și taie fâșiile în cuburi. Pentru rețetă vei avea nevoie de 1 kg de dovleac cuburi.
4. Încălzește o cratiță la foc mediu, adaugă ulei de măsline, ceapa și usturoiul și amestecă.
5. Odată ce ceapa este moale, dar încă albă, toarnă supa de legume peste ea. Amestecă și adaugă dovleacul și cartofii cuburi.
6. Lasă totul să fiarbă pentru 20-30 de minute. Cu cât bucățile de dovleac / cartofi sunt mai mici, cu atât timpul de fierbere este mai scurt. Când dovleacul și cartofii sunt moi, înseamnă că supa este gata.
7. Folosește un blender de mână și pasează supa bine, apoi adaugă sare și piper după gust.

View this post on Instagram

A post shared by Laura Nicolae (@lauranicolae.ro)