Pentru mine salata boeuf a fost întotdeauna un prilej de socializare, fie cu mama, fie cu vreo mătușă sau prietenă cu care am tocat legumele pentru ea. Mi se pare genul de preparat care nu este făcut pentru a fi pregătit singur, de aceea nici nu am făcut-o până acum în afara sărbătorilor. Anul acesta însă am simțit că nu prea am apucat să mănânc de Crăciun, așa că am hotărât să o mai prepar o dată odată ce am revenit în Austria. Aceasta e varianta fără carne, rețeta dintotdeauna a mamei.

Ingrediente:

• 5-6 cartofi medii
• 3-4 morcovi
• o bucată mică de țelină (optional)
• o rădăcină de pătrunjel (optional)
• 6-7 castraveți murați
• 4-5 gogoșari murați
• 250 g de maioneză
• măsline, gogoșari, castraveți, pătrunjel, ouă fierte etc pentru decor
• sare
• piper
• suc de lămâie

Mod de preparare:

1. Se fierb cartofii împreună cu morcovii, țelina și rădăcina de pătrunjel
2. După ce au fiert și s-au răcit, se curăță și se toacă în cuburi mici și se lasă deoparte. Eu am fost fericită să testez o răzătoare / tocător de legume pe care tocmai o cumpărasem si am fost foarte încântată de ea.
3. Se toacă și castraveții și gogoșarii în cuburi mici și se pun într-un vas separat, preferabil o strecurătoare mare, ca să lase lichidul în exces (se pot chiar stoarce cu mâna la final)
4. Se amestecă toate legumele tăiate într-un vas, se adaugă maioneza (păstrând puțină pentru decor) și se condimentează după gust cu sare, piper și suc de lămâie
5. Se asează apoi pe un platou și se ornează după gust cu gogoșari, castraveți, măsline, pătrunjel sau ouă. Pentru că eu am preparat salata în afara festivităților la care se servește de obicei, am lăsat-o neornată, mai ales că nici nu îmi place prea mult acel strat suplimentar de maioneză pus peste salată, care peste câteva zile devine neapetisant. Înțeleg în același timp că mare parte din farmecul acestei salate este tocmai decorul așa că vă doresc multă creativitate!