Uneori sistemul imunitar pare că ne cedează mai ușor și mai des decât ne-am dori. Mai ales începând cu sezonul alergiilor și continuând cu sezonul răcelilor, am plecat din casă echipată cu pachețele de șervețele nazale și cu mintea în ceață din cauza răcelii și am fost mult mai atentă la ce să mănânc ca să mă pun înapoi pe picioare. Spanacul este unul dintre alimentele care conține multă vitamina C, care ajută la reducerea simptomelor răcelii, așa că l-am trecut pe lista mea de luptători pentru un sistem imunitar mai puternic și am gătit rapid o rețetă unde l-am făcut vedetă. L-am pus la treabă cu un alți doi prieteni ai sistemului imunitar, usturoiul și hribii. Și pentru că atunci când suntem răciți vrem să fim răsfățați, pentru mine răsfățul de data aceasta a stat într-un comfort food sub forma unei porții de piure.

Ingrediente:

• 500 g de spanac proaspăt
• 1 ceapă
• 4-5 căței de usturoi
• 300 g de hribi
• 3-4 linguri suc de roșii
• sare și piper după gust

Preparare:

1. Am spălat spanacul sub un jet de apă și l-am pus la scurs. Într-o oală ceva mai mare am pus apă, puțină sare și am pus-o la fiert, pentru a putea opări în ea spanacul. Cand apa clocotea, am pus spanacul pentru 1-2 minute si l-am scos într-o sită, turnând apă rece peste el pentru a-și păstra culoarea verde.
2. Am scurs apoi spanacul de apă bine-bine cu mâna și l-am tăiat în bucăți mai mici cu cuțitul.
3. Am tocat ceapa și am pus-o la călit cu ulei pentru 1-2 minute (pentru varianta dietetică se călește cu apă), apoi am adăugat spanacul, am amestecat și le-am mai lăsat împreună pe foc 2 minute, apoi am adăugat ciupercile și 250 ml de apă.
4. Am lăsat totul să fiarbă aproximativ 10 minute apoi am adăugat sucul de roșii și am mai lăsat să fiarbă incă 2-3 minute.
5. Am potrivit de gust cu sare și piper, am mărunțit cu cuțitul cățeii de usturoi și i-am adăugat și pe ei, apoi am oprit focul și am acoperit mâncarea cu un capac, pentru ca aromele să se îmbine între ele.